ぬか漬けで健康に!

ぬか漬けをはじめました。
スーパーなどで売ってる漬物は、化学調味料や醗酵食品風に味付けしたものが多く、乳酸菌やビタミンがあまり無いものが多いと聞いたからです。

毎日ぬか床をかき回さなくててはいけないのが面倒だと思いましたが、冷蔵庫で保存しておけば、3日に1回くらいでいいと知り、やってみることにしました。

ぬか漬け

 ◎実際にうちで漬けたぬか漬けです!

最初は、米屋さんでぬかを買ってきて、昆布や椎茸や天然塩などをまぜてオリジナルなぬか床作りからはじめようと思ったのですが、手間暇がかかることと、ネットで調べたら、水を入れてまぜればすぐ漬けられるぬか床が1000円以下で手に入ることがわかったので、既成のぬか床を買ってはじめました。

ぬかを入れる容器は、100円ショップで一番大きく深さがあるタッパーを買いました。これならふたがきちんと閉まるので、ぬかの臭いがもれません。

漬ける野菜は、大根、人参、茄子、きゅうり、白菜が定番ですが、ブロッコリーの茎や生姜、プチトマト、セロリなども漬けられます。

自家製のぬか漬けには、健康のための沢山のメリットがあります。

◎免疫力アップ(風邪など感染症への抵抗力が増します)
◎便秘の解消(乳酸菌で腸内環境が良くなります)
◎美肌効果(水溶性のビタミンとミネラルが摂取できるため?)
◎肥満のリスク軽減
◎糖尿病のリスク軽減
がんのリスクを減らすと書かれてたサイトもありました。

ぬか漬けには、植物性の乳酸菌が豊富に含まれています。この乳酸菌が小腸に届くと、腸内の免疫細胞が乳酸菌を取り込んで活性化させ、インターフェロンβが放出されます。インターフェロンβはウイルスの増殖を抑えるので、風邪を予防します。

植物性乳酸菌は酸にとても強いので、胃で分解されず腸まで届くので、全身の免疫力をアップしてくれるのです。アレルギーやがんも免疫と関係が深い疾患なので、免疫力を上げることで改善や予防効果が期待できるのです。

実際ぬか漬けを食べるようになってから、体が軽く感じられるようになり体調が良くなった気がします。疲労回復効果があると言った人もいます。

そして何よりも食品なので、味がどうなのか気になるところだと思います。化学調味料を使ってなくて、乳酸菌がたっぷり含まれてるので、美味しいです。体への負担感がなく、いくらでも食べられる感じです。

ちょっとした手間でこんなにも美味しく、健康回復と維持にも役立つ自家製のぬか漬け。作ってみませんか?


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Posted by desk@toiee.jp